О нас

Caviar Imperial — это не отдельная ферма и не отдельное море. Это стандарт.

Мы не продаём икру. Мы поставляем икру, достойную репутации. Каждая банка оценивается, а не декларируется: по качеству икринки, аромату и выражению на нёбе. Только тогда она входит в Коллекцию.

Одно видение. Один бескомпромиссный стандарт.

Kaluga Imperial — дело рук П. Х. ван Схагена, основателя Epicurean Asia и Global Epicurean. Четверть века он объездил весь мир в поисках тончайших ремесленных продуктов для самых взыскательных кухонь Азии и построил Caviar Imperial на одном убеждении: лучшая икра рождается только в домах, которые заботятся о ней так же глубоко, как он.

Это никогда не были отношения по каталогу. За каждой банкой стоят личные, многолетние связи с икорными домами и мастерами, что её создают, — отобранной и выбранной вручную, по достоинству, а не по маркетингу.

Этому стандарту доверяют кухни, определяющие высокую гастрономию, среди них — обладатель трёх звёзд Michelin Жюльен Руайе из Odette в Сингапуре, Крис Саланс из Mozaic и Ник Вандербекен из Apéritif на Бали, многих из которых вы найдёте в наших Событиях.

«Эти преданные своему делу люди любят то, что делают, — так же, как я люблю то, что делаю».

П. Х. ван Схаген · Основатель

Производство

Наша опытная команда сочетает годы в европейской, русской и иранской икорных традициях с самыми современными техниками и высочайшими стандартами, чтобы безупречно соединить и выдержать каждую икру, — только традиционное приготовление «малосол», только свежий натуральный продукт, без химии и консервантов.

Каждый продукт упаковывается в стерильной среде, соответствующей стандарту ISO 9000, и отправляется в контейнерах собственной разработки с контролем температуры. От малька до стола каждый шаг контролируется, отслеживается и фиксируется.

«Ещё один день в офисе». От собственной руки основателя до сбора, где извлекается икра.